不知道同学们有没有和南崎一起发现一个现象：菲律宾人很少吃蔬菜，几乎所有菲律宾的菜中，肉食都是主菜，蔬菜不过是零星点缀。这是为什么，今天南崎和大家818菲律宾不吃素的故事。。。
水果和蔬菜富含丰富的维他命、膳食纤维和营养物质，这些都是维系人体健康的重要元素。
根据菲律宾科学技术部（DOST）以及食品、营养研究会（FNRI）统计，菲律宾人花费在食物的预算中，36.8%购买主食大米，29.9%花在肉类，包括蔬菜水果的其他花费不到33.3%。从1993到2003年，菲律宾人购买蔬菜的预算只占家庭食品开支的7.8%，这其中带叶蔬菜只有可怜的1%。1978年，每个菲律宾人每天消费145克蔬菜。三十年后，2008年，摄入量每天下降到110克。
菲律宾之所以不怎么吃蔬菜，大概有三个原因：
（一）不善耕种：菲律宾用于种植蔬菜的耕地狭小，没有东亚精耕细作的种植习惯。导致蔬菜产量不高。
（二）饮食习惯，菲律宾菜传统饮食以烤、炸为主，不擅长烹饪素食。
（三）蔬菜价格偏高，导致普通菲律宾家族很少购买蔬菜。特别是在贫困家庭，更多人会选择便宜的鱼来填饱肚子。
综上所述，菲律宾饮食偏荤缺素已经引起了社会的关注和重视。根据菲律宾国家统计局调查在2008年，5岁以下的菲律宾儿童有29%营养平衡失调。菲律宾社会上下开始动员起来，鼓励人们多吃蔬菜和水果。
南崎建议各位在菲律宾学习的学员可以自带维生素，调节营养摄取平衡。
